Primo appuntamento con la rubrica “CIBI E RICETTE’“: come primo articolo vi proponiamo una ricetta molto semplice da fare in casa per il pranzo.
GNOCCHI ALLA SORRENTINA.
Gli Gnocchi alla sorrentina, sono tra i Primi piatti tipici della cucina campana, in particolare di Sorrento, da cui prende il nome, famosissimo anche all’estero!
A base di Gnocchi di patate fatti in casa, salsa di pomodoro fresco, fiordilatte, basilico e parmigiano. Pochi ingredienti semplici prima mantecati in pentola; poi trasferiti nel “pignatiello” un tegame di coccio dove gli gnocchi alla sorrentina vengono ripassati qualche minuto in forno, creando quella crosticina abbrustolita e filante tipica di questo piatto dalla golosità senza paragoni!
La salsa di pomodoro san marzano, densa, ma allo stesso tempo delicata, semplicemente fatta di olio extravergine e basilico, leggera e senza soffritto. Un sugo pazzesco e profumatissimo che avvolge a meraviglia gli gnocchi, rigorosamente fatti in casa con patate lesse, poca farina e uova. Fiordilatte o mozzarella ben sgocciolati insieme ad una manciata generosa di parmigiano grattugiato fanno tutto il resto.
Gli ingredienti ovviamente sono patate, uova, semola, farina, passata di pomodoro, sale, pepe, mozzarella e parmigiano.
Appuntamento a domenica prossima con la rubrica “CIBI E RICETTE”, con il pranzo consigliato.
